CHEF LIFE

​

Mangiare sano non significa dover rinunciare al gusto.

Chef Awards vuole avvicinare la figura dei medici agli Chef,

per regalare menù sfiziosi che regalano benessere.

​

Per questo motivo la nuova sfida di oggi si chiama Chef Life.

​

Realizza una video ricetta, raccontaci gli ingredienti, la procedura di realizzazione ed infine mostraci il parere medico.

​

Esempio:

ANTIPASTO: Seppia, piselli e uovo
Ingredienti per 4 persone: seppia pulita 800 g; vino bianco secco 50 g; pomodoro pelato 200 g; olio extravergine d’oliva 50 g; acqua 100 g; cipolla bianca 15 g; piselli 100 g; uova 4; Sale fino 5 g.

Preparazione

Tagliare la seppia a strisce di circa 5 cm di lunghezza, far andare in padella l’olio extravergine con la cipolla bianca tritata, aggiungere la seppia ed a fuoco medio aggiungere il vino bianco secco, far evaporare. Appena le seppie iniziano a cambiare colore in un bianco più acceso, toglierle, dopo pochi minuti saranno già tenere, e tenerle da parte. Aggiungere poi il pomodoro pelato, l’acqua per aiutare la cottura e far sobbollire per circa 15 minuti, regolare di sale, aggiungere i piselli tolti dal baccello e passati per un minuto in acqua bollente, le seppie e a fuoco basso rompere le 4 uova una vicina all’altra, coprire la padella con un coperchio per un paio di minuti, giusto il tempo di far coagulare l’albume e rendere il tuorlo di media consistenza. Prendere con una paletta, senza romperlo, l’uovo con tutto ciò che ha attaccato, quindi seppie pomodoro e piselli. Si consiglia di mettere alla base del piatto una fetta di pane di farina d’orzo tostata per raccogliere tutto il sughetto che rimane.

LEGGI Il medico lavora con lo chef. Nutrirsi di salute, ma con gusto

Il consiglio medico

La seppia è un mollusco ipocalorico ed è quindi indicata nei regimi alimentari a ridotto apporto di calorie. Inoltre, contiene proteine ad alto valore biologico, che si sommano a quelle presenti nelle uova. L’assunzione congiunta di pomodori e piselli favorisce il transito intestinale, oltre a fornire una buona dose di antiossidanti (licopene del pomodoro e vitamina C e ß-carotene dei piselli). Si consiglia, tuttavia, un limitato consumo di uova da parte di soggetti affetti da ipercolesterolemia e ipertrigliceridemia, a causa della presenza di modeste quantità di colesterolo.

Realizza una video ricetta della durata massima di 30 minuti.

 

UTILIZZA SOLO PRODOTTI ITALIANI.
Esprimi la tua cucina, il tuo mood, un piatto, una storia o un percorso. 
Conquista il tuo audience e mettiti in gioco. 

 

Come ci si iscrive?

 

Iscrizione Chef Awards 2020 _ CHEF CHALLENGE

(ISCRIZIONI APERTE FINO AL 10 MAGGIO)

​

Invia la tua candidatura compilando il form sottostante.

In caso di conferma riceverai un'email di conferma e potrai procedere con l’iscrizione scegliendo tra le 2 opzioni disponibili (BASIC, PRO)

Realizza una video ricetta ed invia il tuo video con we transfer.

Tempo massimo durata video 30 minuti.
Si consente l'utilizzo di soli ingredienti italiani. 1% 4 ITALY.

​

La pubblicazione sui profili social della video ricetta (fb, Instagram) avverrà a discrezione dell’organizzazione nel corso della settimana con tag @nomedeltuoristorante @nomechef
#chefawardschallenge

​

A pubblicazione avvenuta avrai a disposizione 7 giorni per promuovere al meglio la tua ricetta ed ottenere il maggior numero di visualizzazioni, condivisioni, likes e commenti.

​

Possono candidarsi inviando la propria iscrizione a CHEF AWARDS CHALLENGE
tutte le seguenti categorie:

​

• Private chef, chef dipendenti, chef patron, chef executive

• Private chef, chef dipendenti, chef patron, chef executive 

• Teen: Aspiranti cuochi dai 12 ai 17 anni